烟台南山学院是由中国500强企业南山控股投资兴办，教育部批准设立的全日制普通本科院校。学校始建于1988年，2005年教育部批准为全日制普通本科高校，2015年通过教育部本科教学工作合格评估，2017年被山东省人民政府确定为硕士学位授予立项培育建设单位，经山东省教育厅批准，2019年开始与青岛科技大学、青岛大学、山东理工大学等高校联合培养硕士研究生。学校是以工学为主体，以经济与管理、人文与艺术为两翼，工学、理学、管理学、经济学、艺术学、文学、医学七大学科门类协同（一体、两翼、七协同）发展的高水平应用型本科高校。下设科技与数据学院、智能科学与工程学院、材料科学与工程学院、纺织与服装学院、化学工程与技术学院、航空科学与工程学院、健康学院、经济与管理学院、国学与外语学院、艺术与设计学院、音乐与舞蹈学院、马克思主义学院12个二级学院，包含69个系（部、中心）,在校生3万余人。
学校现有专任教师1300余人，专任教师中具有硕博学位教师占比79.2%；具有高级职称教师占比32.5%；具有企业工作或实践经历的双师型教师占比51%。拥有全国模范教师、全军优秀教师、山东省优秀教师、国家科技进步奖获得者等高层次人才12人；曾任教育部高等学校教学指导委员会委员4人；学校现拥有7个研究所，15个应用型科研团队，山东省高校优势学科人才团队1个，烟台市“双百计划”人才（团队）4个，专业与企业联合组建教学团队53个，与山东南山铝业等企业，建设双师型教师培训基地9个。
学校依托南山控股优势产业，紧密围绕大数据、人工智能、物联网、机器人、智慧物流、化工、有色金属、纺织新材料、健康等区域产业发展需求与南山控股共建共享“国家铝合金压力加工工程技术研究中心”“院士工作站”“博士后工作站”等科技创新平台。拥有山东省工程研究中心1个、山东省高等学校协同创新中心1个、山东省高等职业院校应用技术协同创新中心1个、山东省功能纺织品协同创新中心1个、山东省高等学校工程研究中心2个、山东省高等学校“青年创新团队发展计划”2个、山东省“十三五”高等学校科研创新平台2个、山东省社会科学普及教育基地2个、烟台市工程实验室2个、省级产业学院1个。